Diversos documentos citan este establecimiento como cuartel. La ubicación tradicional lo situaba en la calle Eugenio Hermoso. Un plano de 1739 lo sitúa indubitablemente.
Mesón del Vino donde asiste el grueso de el destacamento de Dragones destinados para esta plaza... Este documento fija de manera clara la ubicación de este Mesón habilitado como cuartel: en la calle Concepción Arenal, separado del convento de las trinitarias por un estrecho callejón y con fachada a calle San Lorenzo, en las casas inmediatas a la desaparecida Escuela Municipal de Música.
En el Archivo Histórico Militar (IHCM) hay un plano, datado en 1753, con un proyecto para el Cuartel del Vino. Desconocemos si llegó a realizarse.
En el excelente plano levantado por De Gabriel y Fuentes, en 1803, aparece señalado este local con leyenda: ...18, Cuerpo de Guardia de Caballª...
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